 哈爾濱老鼎豐食品廠(chǎng)建于1912年，正值我國民族工商業(yè)大發(fā)展的黃金時(shí)代。幾年過(guò)后，老鼎豐這家小企業(yè)就迅速發(fā)展成為哈爾濱食品業(yè)中較有名氣的廠(chǎng)店了。老鼎豐從初創(chuàng )到鼎盛，已經(jīng)辛辛苦苦經(jīng)營(yíng)了20多年，為豐富和發(fā)展哈爾濱的糕點(diǎn)業(yè)做出了很大的貢獻，然而，在1938年至1943年的5年里，終于因為無(wú)法擺脫日偽的經(jīng)濟壓迫而破產(chǎn)停止做蛋糕，只剩下一個(gè)空廠(chǎng)房和空門(mén)市。 老鼎豐的點(diǎn)心一直以制傲精良而著(zhù)稱(chēng)，因為過(guò)去一直是小批量生產(chǎn)，點(diǎn)心出爐后直接擺上柜臺，所以店里每每有排隊等出爐點(diǎn)心的顧客。久而久之，這種現象 竟成了老鼎豐點(diǎn)心的義務(wù)廣告，為老鼎豐招來(lái)了眾多的顧客。當時(shí)，老鼎豐的傳統產(chǎn)品是各式月餅和槽子糕、長(cháng)白糕、芙蓉糕。老鼎豐月餅款式新，種類(lèi)多，大路貨 有什錦、山楂、棗泥、玫瑰等品種，高檔的有成套禮品月餅、酥皮月餅、廣式月餅等。老鼎豐的槽子糕不僅外形與眾不同，口味上也高出同類(lèi)產(chǎn)品一等。其他廠(chǎng)家的 槽子糕都是梅花形的，老鼎豐的槽子糕一直是桃形的，而且一直采用雞蛋自然起發(fā)，不使用臭堿，用香油刷面。雖然賣(mài)價(jià)比共他廠(chǎng)家高出幾分錢(qián)，但是入口松軟、香 味四溢，顧客仍愿意多花幾個(gè)錢(qián)買(mǎi)老鼎豐的槽子糕。在糕點(diǎn)打開(kāi)銷(xiāo)路贏(yíng)得信譽(yù)之后，老鼎豐仍堅持精工細做的傳統，并且不斷地增加新的品種。在后來(lái)的經(jīng)營(yíng)中，老 鼎豐增加的四季應時(shí)糕點(diǎn)春炸(油炸貨)、夏涼(涼糕、綠豆糕)、秋餅(各式月餅)、冬糕(三糕)深受哈爾濱消費者的歡迎。自此，老鼎豐的點(diǎn)心在哈爾濱糕點(diǎn) 業(yè)中已經(jīng)很有名氣了。
現在，老鼎豐糕點(diǎn)廠(chǎng)每天平均生產(chǎn)15000斤糕點(diǎn)，有時(shí)高達20000斤，居哈爾濱糕點(diǎn)廠(chǎng)家首位。老鼎豐的口號是“信譽(yù)是宗旨，質(zhì)量是生命，技術(shù)是血液，以創(chuàng )新品種花樣求發(fā)展”。為了擴大生產(chǎn)規模，老鼎豐的新廠(chǎng)房已拔地而起，將以一個(gè)嶄新的面貌出現在人們面前。 |
